Na tyhle muffiny jsem se těšila celý rok. Čekala jsem, až bude čerstvý rybíz. A hned jak jsme ho dostali, už se peklo. Muffiny jsou jemné, nadýchané a sladko-kyselá chuť jim dodává skvělý šmrnc. Jsou vhodné pro děti od 1 roku i pro všechny, kteří se snaží o dietní nebo fitness stravu.
Co budete potřebovat (15 muffinů)
- 2 hrnky špaldové mouky hladké
- 1 bílý jogurt (200 g)
- 1/3 hrnku třtinového cukru
- 1/4 hrnku oleje
- 1 hrnek rybízu
- 2 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička skořice
Postup
- Ve větší míse smícháme mouku, cukr, jedlou sodu a skořici.
- Do druhé misky dáme jogurt, vejce, olej a pořádně zamícháme. Poté vše přidáme do mísy se suchými ingrediencemi a vytvoříme těsto.
- Rybíz obereme, opláchneme a zlehka přimícháme do těsta. Naplníme formičky na muffiny (maximálně do 3/4 formy – muffiny hodně vyběhnou).
- Pečeme na 180 °C asi 30-35 minut.
