Výpečky se špenátem si možná mnozí pamatují ze školní jídelny, kde to nebylo (většinou) nic extra chutného. Já je teda fakt nemusela a celkem se mi tím znechutil i celý špenát.
V dospělosti jsem ale zjistila, že je špenát vlastně chutný. A i výpečky jdou udělat tak, že se oblizují děti i dospělí. Recept je přitom jednoduchý a vlastně úplně obyčejný. Ono někdy čim méně ingrediencí, tím lépe. Vhodné pro dospělé i děti od 1 roku.
Co budete potřebovat (4 porce)
Výpečky
- hovězí maso
- 2 cibule
- 6 stroužků česneku
- 1 lžíci oleje
- sůl, pepř, kmín
Dušený špenát
- 500 g mraženého sekaného špenátu
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 dcl mléka
- 1 lžíce máslo
- sůl
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na plátky. Maso očistíme a nakrájíme na kostičky.
- POKUD MÁTE REMOSKU – Do remosky dáme olej a přidáme cibuli, česnek a maso. Jemně posolíme, popepříme a přidáme kmín. Vše zamícháme a přiklopíme víkem. Pečeme, dokud nebude maso měkké (cca 1,5-2 hodiny). V průběhu políváme vodou a promícháme, aby se maso nepřipeklo (de facto se spíše dusí, ale to nevadí).
- POKUD NEMÁTE REMOSKU – Dejte vše do pekáčky, promíchejte a pečte v předem vyhřáté troubě na 170 °C asi 1,5-2 hodin (dokud nebude maso měkké). Také nezapomeňte v průběhu dostatečně maso podlévat a vždy ho rovnou i promíchejte.
- Mezitím, co se maso peče, očistíme další cibuli a nakrájíme ji na drobno. Dáme do hrnce máslo a cibuli zlehka osmahneme.
- Přidáme špenát, prolisovaný česnek, posolíme, dle potřeby dáme i trochu vody a dusíme asi 15 minut.
- Poté přilijeme mléko a ještě chvíli provaříme.
- Tyčovým mixerem špenát trochu rozmixujeme, aby se nám zahustil. Pokud nemají děti rády kousky, můžete ho rozmixovat celý. Pokud by byl špenát i přes rozmixování hodně tekutý, můžete přidat kukuřičnou polentu, která ho trochu zahustí.
- Podáváme s knedlíkem nebo brambory.
Tipy na závěr
- Pokud nemáte hovězí maso, můžete použít i vepřové.
- Špenát jde samozřejmě použít i čerstvý. Není problém ani špenátový protlak – zde už ale nebudete pak mixovat, takže musíte zahustit jiným způsobem (polenta, vločky, mouka).
